Im Mai wird der Saisonkalender wieder deutlich bunter. Nach den eher ruhigen Winter- und Frühjahrsmonaten kommen nun immer mehr frische Obst- und Gemüsesorten aus regionalem Anbau dazu. Die Natur steht im Wachstum, auf den Feldern, in Gewächshäusern und auf Wochenmärkten zeigt sich langsam die ganze Vielfalt der warmen Jahreszeit. Hier findest du einen Überblick über das saisonale Obst und Gemüse im Mai. Besonders jetzt lohnt es sich, beim Einkauf auf regionale und saisonale Lebensmittel zu achten, denn viele Sorten sind frisch verfügbar, haben kurze Transportwege und bringen mehr Abwechslung auf den Teller. Ob knackiger Salat, erstes heimisches Gemüse oder frische Kräuter, der Mai ist ein idealer Monat, um die Frühlingsküche leicht, frisch und nachhaltig zu gestalten.
Was gibt es im Mai?
Welches Gemüse und Obst im Mai frisch erhältlich ist
Im Mai wird die Auswahl an frischem Gemüse deutlich größer. Nach den ersten zarten Frühlingsboten kommen nun viele Sorten dazu, die besonders gut zu einer leichten, abwechslungsreichen und saisonalen Küche passen. Frisch erhältlich sind im Mai unter anderem Bärlauch, Blumenkohl, Frühlingszwiebeln, Champignons, Kohlrabi, Mangold, Rettich, Radieschen, Spargel, Staudensellerie, Spinat und Rhabarber.
Auch bei den Salaten bietet der Mai eine große Auswahl. Batavia, Eichblattsalat, Eisbergsalat, Endiviensalat, Kopfsalat, Lollo Rosso, Pflücksalat und Rucola bringen frische, knackige und grüne Vielfalt auf den Teller. Gerade jetzt lassen sich viele Gerichte besonders einfach saisonal gestalten, von Spargelgerichten über frische Salate bis hin zu leichten Gemüsepfannen, Suppen oder Ofengerichten. Der Mai zeigt damit sehr deutlich, wie abwechslungsreich regionale Ernährung im Frühling sein kann.
Was kommt aus Lagerbestand?
Auch im Mai gibt es noch einige Lebensmittel, die nicht frisch vom Feld kommen, sondern aus regionalem Lagerbestand erhältlich sind. Dazu gehören vor allem robuste Gemüsesorten, die sich gut über längere Zeit lagern lassen und auch nach den Wintermonaten noch eine wichtige Grundlage für die saisonale Küche bilden.
Aus Lagerbestand kommen im Mai unter anderem Chinakohl, Karotten, Kartoffeln, Knollensellerie und Zwiebeln. Diese Sorten passen besonders gut zu einfachen Alltagsgerichten und lassen sich vielseitig verwenden, zum Beispiel für Suppen, Eintöpfe, Ofengemüse, Gemüsepfannen oder als Basis für viele warme Gerichte. Zusammen mit dem frischen Mai-Gemüse entsteht so eine abwechslungsreiche Mischung aus gelagerten Grundzutaten und frischer Frühlingsvielfalt.
- Tempolimit: Warum langsamer fahren nachhaltiger ist - 8. Juni 2026
- Tag des Gartens: Warum Gärten, Balkone und grüne Ecken so wertvoll sind - 7. Juni 2026
- Natürliche Mittel gegen Stechmücken - 7. Juni 2026