Lebensmittel spielen eine wichtige Rolle in Bezug auf Nachhaltigkeit, da ihre Herstellung, Verarbeitung und Transport Ressourcen verbrauchen und zu Umweltbelastungen beitragen können. Eine nachhaltige Ernährung bedeutet, Lebensmittel auszuwählen, die auf nachhaltige Weise produziert wurden und die Umwelt und die Gesundheit schonen. Dazu gehören zum Beispiel biologisch angebaute Lebensmittel, die ohne den Einsatz von synthetischen Pestiziden und Düngemitteln produziert werden, oder Lebensmittel, die aus lokalen und saisonalen Quellen stammen, um Transportwege und den CO2-Fußabdruck zu minimieren. Auch die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung trägt zu einer nachhaltigen Ernährung bei, indem sichergestellt wird, dass Lebensmittel vollständig genutzt werden und nicht im Müll landen.
Im Oktober ist der Herbst richtig angekommen. Die Tage werden kürzer, die Temperaturen sinken und auch der Saisonkalender verändert sich deutlich. Während im Sommer noch Beeren, Gurken, Tomaten und Zucchini im Mittelpunkt standen, rücken jetzt kräftigere Zutaten wie Kürbis, Kohl, Wurzelgemüse, Äpfel, Birnen und Quitten in den Vordergrund. Der Oktober ist ein idealer Monat für … Weiterlesen
Kaffee gehört für viele Menschen ganz selbstverständlich zum Alltag. Morgens zum Wachwerden, in der Pause mit Kollegen oder gemütlich am Nachmittag – kaum ein anderes Getränk ist so fest in unseren täglichen Routinen verankert. Der Internationale Tag des Kaffees am 1. Oktober erinnert jedoch daran, dass hinter jeder Tasse eine lange Lieferkette steckt. Vom Anbau … Weiterlesen
Lebensmittel werden angebaut, geerntet, verarbeitet, gekühlt, transportiert und verkauft. Trotzdem landet ein erheblicher Teil davon am Ende im Müll. Der 29. September macht jedes Jahr international auf dieses Problem aufmerksam. Der offizielle Aktionstag der Vereinten Nationen heißt „International Day of Awareness of Food Loss and Waste“ und soll zeigen, warum Lebensmittelverluste und Lebensmittelverschwendung nicht nur eine Frage … Weiterlesen
Wenn es draußen früher dunkel wird und die Temperaturen sinken, beginnt wieder die Zeit für heißen Tee. Statt fertige Mischungen zu kaufen, kannst du deinen Herbsttee auch ganz einfach selbst zusammenstellen. Äpfel, Birnen, Hagebutten, Kräuter aus dem Garten und einige Gewürze ergeben aromatische Mischungen, bei denen du selbst bestimmst, was hineinkommt. Besonders praktisch: Viele Zutaten … Weiterlesen
Im September trifft der Spätsommer langsam auf den Herbst. Die Tage werden kürzer, die Abende frischer und trotzdem ist die Auswahl an regionalem Obst und Gemüse noch besonders groß. Viele sommerliche Sorten wie Tomaten, Zucchini, Gurken und Paprika sind weiterhin frisch erhältlich, während gleichzeitig typische Herbstzutaten wie Kürbis, Äpfel, Birnen, Pflaumen, Zwetschgen, Rote Bete und … Weiterlesen
Im August zeigt sich der Saisonkalender von seiner besonders üppigen Seite. Der Hochsommer bringt eine große Auswahl an frischem Obst und Gemüse aus regionalem Anbau mit sich. Viele Sorten haben jetzt Hochsaison, schmecken besonders aromatisch und lassen sich wunderbar in eine leichte, bunte und nachhaltige Sommerküche integrieren. Wer im August saisonal einkauft, findet auf Wochenmärkten, … Weiterlesen
Süß, saftig und erfrischend: Wassermelonen gehören für viele Menschen einfach zum Sommer dazu. Besonders an heißen Tagen sind sie eine beliebte Abkühlung, ob pur, im Obstsalat, als Smoothie oder auf dem Grill. Doch wie nachhaltig ist die Sommerfrucht eigentlich? Auf den ersten Blick wirkt die Wassermelone fast harmlos: Sie besteht zu einem großen Teil aus … Weiterlesen
Im Juli ist der Sommer endgültig angekommen, und das zeigt sich auch im Saisonkalender. Jetzt gibt es eine besonders große Auswahl an frischem Obst und Gemüse aus regionalem Anbau. Viele Sorten haben Hochsaison, schmecken besonders aromatisch und bringen Farbe, Frische und Abwechslung auf den Teller. Wer im Juli saisonal einkauft, kann auf eine große Vielfalt … Weiterlesen
Im Juni zeigt sich der Saisonkalender von seiner besonders vielfältigen Seite. Der Frühsommer bringt nun immer mehr frisches Obst und Gemüse aus regionalem Anbau auf den Teller. Viele Sorten haben jetzt Hochsaison, schmecken besonders aromatisch und lassen sich wunderbar in eine leichte, frische und nachhaltige Küche integrieren. Wer im Juni saisonal einkauft, kann auf eine … Weiterlesen
Im Mai wird der Saisonkalender wieder deutlich bunter. Nach den eher ruhigen Winter- und Frühjahrsmonaten kommen nun immer mehr frische Obst- und Gemüsesorten aus regionalem Anbau dazu. Die Natur steht im Wachstum, auf den Feldern, in Gewächshäusern und auf Wochenmärkten zeigt sich langsam die ganze Vielfalt der warmen Jahreszeit. Hier findest du einen Überblick über … Weiterlesen